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手料理
- 2017/12/15
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やっとできた！ デパ地下お惣菜のような里芋の煮物
レシピ
作り方
- 1
- 里芋を洗い、水気をふきとる。
( 保存するならこの状態でしておくと長持ちする )
半分に切り、厚手の鍋に切り口を下にして並べる。
3分蒸しいためする。
- 2
- 蓋をとり、だしの素、醤油、砂糖で強火で炒め煮する。
やや、カラメルのような焦げ色にしていく。
やや焦げる手前の色になったらひたひた( 野菜の頭が見え隠れするくらい )の水を入れ中火に煮る。
- 3
- 串を刺し、スーツと通るようになり、水気がほとんど飛んだらみりんを足し、煮詰める。
出来上がり。
一晩たつと、中まで味が染み込みます。
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25年くらいずーっと作りたかったデパ地下のお惣菜ような里芋の煮物。
・味がしみている
・甘辛い
・田舎っぽいのに上品