湯種山食パン☆

【湯種パン】
ふんわりもちもちしてて、普通の
パンより老化が遅く粉の甘みが強く、
いつまでもしっとり感が続くらしい。

前から気になってて、挑戦して
みたかった(ง •̀_•́)ง

まず湯種を作って、冷蔵発酵40時間。
湯種＋本捏ねを合わせてから、
冷蔵発酵12時間。
ガス抜き→ベンチタイム20分→成形
→二次発酵1時間→200度30分焼成。

焼き上がるまでに、だいぶ時間が
かかってしまうけど、また作りたいって思わせてくれるパン。

私だけじゃなく、子供たちにも分かるらしい◡̈⋆*