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手料理
- 2013/12/12
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りんごそっくりパン
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
- 1
- 強力粉〜ドライイーストまでの材料をホームベーカリーで10分捏ねる。バターを入れて更に15-20分捏ねる。生地がまとまったら40分一次発酵。
- 2
- ★発酵させている間に、りんごの皮を剥いて芯を取り、小さく切る。耐熱皿に入れ、はちみつをとレモン汁を少量ふりかけたら、ふんわりラップして2分チン。一度取り出してお箸などでかき混ぜ、更に1分半チン。水分が多いようなら切り、冷ましておく。はちみつの量はりんごの甘さによって調節。蜜の多いりんごなら小さじ２程度でOK。
- 3
- 一次発酵が済んだ生地を5等分にし、綺麗に丸めて15分ベンチタイム。
- 4
- 休ませた生地を綿棒で丸く伸ばしてガスを抜き、粗熱の取れた２を包んでしっかりとじる。
- 5
- ４を綴じ目を下にしてブリオッシュ型に入れる。生地の真ん中に、強力粉を少量つけた指を突っ込み、凹ませておく。40分二次発酵。
- 6
- 艶出し用の卵を薄く塗る。５で凹ませた窪みにアーモンドスライスを挿す。かぼちゃの種を葉っぱに見たてて飾る。
- 7
- 170度で14分焼いてできあがり。
みんなの投稿 (2)
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ゆ〜ちん👏👏👏ホント そっくり❤️
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ルシュカフェ公式 から ゆ〜ちん へありがとうございます〜(＊'ω'＊)！
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