Home cured pancetta

凄いです*\(^o^)/*

簡単です。手間は掛かりませんが、時間が掛かります。でも3週間半ぐらいでできました。(^^)

何だ？見たことも食べた事も無い様な。😅
食べて見たい！✨✨✨✨😍🎉
どうやって、作るの？

三週間(･_･;！
スゴイ！

パンチェッタという、イタリアのベーコンに相当するものです。ベーコンの場合は燻製しますが、パンチェッタは燻製ではなく乾燥熟成させます。作り方は色々ありますが、このアプリにいるsintaclessさんという方の「自家製パンチェッタ」というレシピが参考になります。

そうですね。でもやってみると意外と長くないですよ。

あっ！
あたし、信さんのパンチェッタは作ったよ！
でも、あたしのと、見た目が違うくて又別物かと思っちゃった😅💦
なんか、ふくしまさんの方が美味しそうなんですもん😊🌟🌟🌟👍

私も前回、完全に同じではないですが、あのレシピに近い感じでハーブを使いましたが、今回はハーブは塩漬け段階だけで落として、乾燥時に胡椒をたっぷりまぶしてから乾燥しました。前回作ったのは、胡椒っぽさが足りない感じがしてしまったものですから。

あ〜それで見た目が違ったんですね
何だか凄く 食欲をそそられました。
💗💗💗💗😊👍

実はパンチェッタやらベーコン、さらにはソーセージなどを塩漬け、燻製、熟成を自家製でやっている友人(同僚)がいて、あれこれと相談しながらやっているのです。涼しくなったた風乾にも挑戦したいと思ってます。

え～じゃあ、新しいの作ったら
又、教えて下さいね✨✨✨😊

自家製！すごいですね
フォローありがとうございます♪