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手料理
- 2016/06/02
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スライスチーズdeスフレチーズケーキ
レシピ
作り方
- 1
ケーキ12センチ型
薄力粉はふるっておいてください。
ケーキの型にも、クッキングシートを敷いておいてください（バターや油などを型に塗った後に敷いてください。ステンレス素材ですと、クッキングシートを敷かなくてもいいと思います！）
そして、ケーキの型にアルミホイルを巻いて置きます。
- 2
- 牛乳とバターを耐熱容器に入れてよく混ぜてください。
- 3
- 混ぜ終わったら、電子レンジで600Wで1分間温めておいてください。
- 4
- 終わったら、よく混ぜて温かいうちにスライスチーズを入れてよく混ぜます。
- 5
- また、600Wで30秒温めます。
- 6
- 終わったら、またよく混ぜてもう一回600Wで30秒温めます。
- 7
- 終わったら、こまめに、よく混ぜて冷まします。ここで、スライスチーズが溶けきれていなかったら調節してください。
- 8
- 卵白と砂糖でメレンゲ作りをします。砂糖は3回に分けて入れます。最初に一回、途中で一回、仕上げに一回です。
この時、卵白を入れた容器にゴミが入っていたり、水が入っていたら泡立ちません。
- 9
- メレンゲはツノが立っていたらオッケーです！
- 10
- 卵黄をよく混ぜて、スライスチーズ液が冷めたら卵黄を入れます。
一気に冷やさないでください。こまめに混ぜて、熱がなくなるぐらいで大丈夫です。
- 11
- そして、薄力粉を入れてよく混ぜます。この時にレモン汁を入れてください。
- 12
- メレンゲの3分の1に11で作った物を入れてよく混ぜます。この時は、泡立て器で混ぜてください。
- 13
- 混ぜ終わったら、余ったメレンゲを入れてさっくりと混ぜます。このときは、ゴムベラで泡をつぶさないようにさっくりと混ぜてください。
- 14
- 混ぜ終わったら、型に流し入れます。170度に予熱したオーブンに鉄板にお湯を入れて、160度に下げて50分焼きます。
- 15
- ケーキにある程度焼き目が付いたら、アルミホイルを上にしき、焦げないようにします。
- 16
- 焼き終わっても、オーブンレンジに入れたまま10分間放置しておいてください。
ポイント
しっかりと、クッキングシートを敷く前に型にバターや油を塗ることでひび割れを防ぎます！
また、オーブンレンジの中に10分間放置しておくことで焼き縮みを防ぎます！
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