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手料理
- 2012/12/08
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シナモンロール
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 生地作り
ボールに、すべての粉、卵、水、酵母を入れ、こね台で10分こねる。
→バターを入れ、5分こねる。
- 2
- 発酵
22℃で12時間発酵させる。
- 3
- 分割
丸め、ベンチタイムを15分間とる。
- 4
- 仕上げ発酵
生地を綿棒で四角形に成形する。
ハケで溶かしバターまたは、卵を塗り、シナモンシュガーを振る。
上から巻いていき、6等分にカット。
30℃で60分間発酵させる。
→卵をハケで塗り、りんごのコンポートとシュトロイゼルをのせる。
- 5
- 焼成
210℃で15分間焼き上げる。
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