ピーナッツ味噌

🥜落花生味噌・ピーナッツ味噌

生の落花生をいただいたので、半量でピーナッツ味噌を作りました。


■ピーナッツ味噌
千葉県や茨城県など落花生の多く取れる地方で親しまれる、昔からある郷土料理です。

市販のものは、はちみつや水あめを加えて、甘くてタレがトロ～としているものが多いです。


■母がよく作ってくれたピーナッツ味噌
弱火で30分ほどじっくり煎った落花生に、味噌と砂糖を加えて、砂糖が溶けて絡んだら出来上がり。

冷めると、カリッとした落花生の周りで甘味噌が固まる。

私も、ご飯のおかずやお弁当用に、味噌味を強めに仕上げています。
いつもザックリで、分量を量ったことがありません。感覚😆


■落花生
栄養価が高く、良質のタンパク質、脂質を多く含み、ビタミンＢ類や鉄、マグネシウム、ビタミンＥなども豊富。

#ピーナッツ味噌　#味噌ピーナッツ　#落花生味噌　#落花生　#茨城県の郷土料理　#カリッとしたピーナッツが好き　#娘は少しアレルギーあるので食べない　#きび砂糖　#味噌　#家庭の味