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手料理
- 2013/04/24
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普段のおやつ 〜苺のショコラロールケーキ〜
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ◎ロールケーキ生地
・オーブンは190度で余熱
・型にわら半紙を敷く
＊ロールケーキにはオーブンシートより、わら半紙がオススメです♫
①卵黄にきび砂糖を加えて、よくすり混ぜ、グレープシードオイル、お湯、ふるった薄力粉＋ココアの順で加えて、その都度、よく混ぜ合わせる
②卵白4個分にひとつまみのきび砂糖を加えて、ミキシングスタート
モコモコ泡立ち始めたら、三分の一づつ砂糖を加えて、ツノの先が少し折れる位のメレンゲを作る
③①に②をひとすくい加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる(捨て泡)
④②を泡立て器でぐるぐる混ぜて泡のキメを整えてから、③を全て加えて、手早く混ぜ合わせる
＊ココアを含むので泡が消えやすいです、手早く作業してください
⑤オーブンで１５〜18分焼成
焼き上がったら型から外して金網に乗せて冷ます
＊しっかり冷ましてからロールします
- 2
- ◎ショコラカスタード
①卵黄に砂糖を加えてすり合わせ、薄力粉、牛乳の順で合わせたら、茶漉しなどで濾す
②レンジで1分加熱を何度か繰り返し、その都度よくかき混ぜる
3〜4回程度
もしくは、小さな鍋に入れて中火にかけて、ふつふつしてきたら、弱火にしてダマにならないように丁寧に混ぜる
粉っぽさが残らないように、しっかり火を通す
③板チョコは刻んでおいて、②が温かいうちに余熱で溶かす
④バット等に入れて乾燥しない様にラップする
出来れば氷水に当てて急激に冷やす
＊ショコラカスタードは生地を焼いている間に作るといいですよ
ポイント
我が家のロールケーキ型は25×25のミニロールケーキ型なので、生地が厚めです( *´艸｀)
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いま人気のレシピと料理写真
慣れると生地作って焼いて巻くまでが40分で出来ますよ💕
後は冷蔵庫でしっかり馴染ませてから、カットしてくださいね✨
ハチミツロールの場合は
薄力粉＋ココア→薄力粉60gへ
お湯大2→ハチミツ大2、生クリーム大2
に変更してください♫
蜂蜜ロールはシンプルに生クリームも合いますよ✨( *´艸｀)
ロールケーキ型は25〜30cmまでＯＫです💕
ごめんなさい
その分、皆さんの所へ訪問させてください🙇
レシピ ポイントありがとう〜♥
お忙しいのに、丁寧なレシピありがとう*\(^o^)/*いつか挑戦しますね😍
返信気にせず、楽しみましょう〜🎶
普通のおやつなんですかー
家だったら、特別なおやつになると思います(笑)
おいしそうですね〜
さかぽんのかぼちゃグラタンにリスなありがとうございます(*ﾉωﾉ)ｷｬ…(*ﾉ･ิω･ิ)ﾉ…(*ﾉωﾉ)ｷｬｰ✨
美味しそ〜✨なスィーツ！レシピ付きで最高です！！
でも無理しないでくださいねー꒰*´∀`*꒱
ロールケーキ美味しそう💗
こんな美味しそうなのを
ささっと作れちゃうなんて、
素晴らしいですー＊*
お忙しそうですが、ご無理なさらないよう
がんばってくださいね♪
お返事は大丈夫ですよん(*･ω･)ﾉ
型を使ってるのね‼
分厚い生地のロールケーキ いい‼
ちょっと、つくらなきゃ😊
さすがともえさん‼
ココア生地って生地が締まりやすいのにこのふっくら感💕
レシピUPありがたいです🙏わたしも作りま〜す😁
(コメント返信不要ですよ💕)