青森県 大間 手釣り寒鮃

青森県 大間 手釣り寒鮃（ひらめ）
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ヒラメが美味しい季節になりました。ヒラメの旬は一般的に冬と言われています。そして、その美味しい時期のヒラメのことを俗に『寒鮃』と呼んでいます。さて、なぜヒラメは冬に一番美味しくなるかといいますと、魚の味が落ち始めるのは、その魚が繁殖のための体になっていくためで、ヒラメの場合は関東で4月～初夏までが産卵の時期。（南に下るほど時期も伸びます）つまり、抱卵のはしりとなる２月までの冬の季節が、ヒラメに一番脂が乗っている季節です。

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金子さんのスナップはとても勉強になりますね！(๑>◡<๑)
お魚のこと色々と参考にさせてください。よろしくお願いします

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