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手料理
- 2015/11/27
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豚の角煮
レシピ
作り方
- 1
- 豚バラ肉を3cmくらいに切る
- 2
- フライパンで豚バラ肉を焼き色がつくまで焼く
- 3
- 2で焼いた豚バラ肉と⚫︎をお鍋に入れて中火
- 4
- 沸騰したらアクをとって弱火にして1時間ほど茹でる
- 5
- 火をとめて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす(1日くらいほっとく)
- 6
- 表面にたくさんできた脂の塊とネギを取り除く(この脂は炒め物とかに使うと美味しい☆)
- 7
- 大根を程よいサイズに切って、耐熱皿にいれ、軽く水をかけてラップする
- 8
- 7を500wで8分加熱(下ゆでの代わり)
- 9
- 大根を豚バラ肉のお鍋に入れて、ひたひたくらいまで水を入れる。砂糖も入れて弱火で30分くらい煮る。
- 10
- 醤油を加えて10分くらい煮れば完成
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