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- 2014/04/05
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なんちゃって担々麺
レシピ
作り方
- 0
- ザーサイを粗いみじん切りにして、豆板醤（最初は少量）と炒める
- 1
- 1をお酒でのばしてゴマドレッシングを加え味見。コクが欲しければインスタントラーメンのスープを加える。辛さが欲しければ豆板醤を追加。最後に麺の茹で汁でのばすのが嫌という場合はここでスープの量の水を加え味見をして味をととのえる。
- 2
- 麺を茹でる。
- 3
- どんぶりに四川風ラー油を入れてスープを張り（ザーサイはトッピング用に残す）、茹で上がった麺を投入。ザーサイをトッピング
ポイント
四川風ラー油の花山椒の香りが雰囲気を出しますが、苦手な方は普通のラー油でOK
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もん挽き肉か有れば一層雰囲気が出ます。
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