鮎のアクアパッツア|Kenichi Genjidaさん

手料理

2015/06/22
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鮎のアクアパッツア

レシピ

材料・調味料 (1 人分)

鮎 1匹

パプリカ 4分の1個

チェリートマト 4個

シジミ 70グラムぐらい

ローリエ1枚

チャービル 5本

作り方

0: パプリカはダイス、トマトは半分、チャービルは飾りの1本を除いて葉をみじんに切ります

1: シジミは潮抜きして洗います

2: 鍋にサラダ油をひき、鮎を塩コショウで焼きます。

3: シジミを投入して、酒を入れ、蓋をして酒蒸しにします

4: 貝殻が開いたら、野菜を入れ、ローリエを入れて、また蓋をします

5: トマトがしなっとしたら、刻んだチャービルを入れ、薫りが立つまで暖めます

6: 皿に盛り、チャービルを飾ります

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