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  • 2011/10/18
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イチボのステーキ。

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イチボって何ですか?
ランプ(モモ肉)の上部にある尻の部分にあたる肉です。
よく動かすところなので脂肪分が少なく肉本来の味が楽しめる希少な部位です。
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