今まで失敗し続けてた「トンチミ」今回成功しました〜😊

何度作っても上手くいかなかったトンチミ(水キムチ)😭毎回上手く発酵してくれなくて、いわゆる「乳酸発酵した程よい酸味」というのが出て来なかったんです。
今までは酸味がない💦ので自分で酢を足してごまかして食べてたんですよね🙄
で、
今回は米のとぎ汁を使うのをやめて、冷ました重湯を使いました。これが成功した理由かは分かりませんが、今日で3日目のこのトンチミは爽やかな酸味がして本当に美味しいと思いました😊
汁をいただく伝統的な韓国の水キムチ✨これからも作ってもいきたいです。