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手料理
- 2014/05/27
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フォカッチャ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- フードプロセッサーに粉類、砂糖、ドライイーストを入れてスイッチをいれ攪拌する。ぬるま湯（夏は水）とオリーブオイルを加えて再度攪拌し、塩を加えて生地がまとまりなめらかになるまで1〜２分攪拌する。フードプロセッサーを使わない場合は、１０分〜１５分程度こねる。オリーブオイル（分量外）を塗ったボールの中で生地を転がしてオイルを表面につけ、ラップをして発酵させる。
- 2
- 玉ねぎは繊維にそって薄くスライスし、オリーブオイルとバターと塩少々で薄く色がつくまで炒めておく。
- 3
- 1の生地が2倍に膨れたら中の空気を抜いてシートをひいた天板にのせて広げる。上からオリーブオイルを塗り、塩、お好みでにんにくのスライスやローズマリーを散らし、ソテーした玉ねぎを薄く全体にひろげ黒胡椒をかける。ラップをフワッとかけてしばらくおき生地がふくれたら、２1０度に予熱したオーブンで１５分程生地の底にも焼き色がつくまで焼く。
ポイント
いつもはオリーブオイルだけでソテーしてた玉ねぎにバターを少し加えて風味がよくなりました
もぐもぐ! (111)
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好評で２日続けて焼きました、バターを少し加えた玉ねぎのトッピングとセモリナ粉効果かな。