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手料理
- 2014/01/18
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子供も大好きな豚の角煮
レシピ
作り方
- 1
- 豚ブロック肉は少量の油で
軽く焼き色をつけた後、
お鍋にたっぷりのお湯でしっかりゆで、
油抜きをします♬
- 2
- 油がある程度抜けたらお水、
芋焼酎、長ネギのネギの青い部分、
牛乳少量、砂糖、醤油、
白だしを加えてコトコト煮込みます♬
- 3
- グツグツ沸騰したら中火にし、
放置します♬
- 4
- 15分くらい経っただろうか..
と思ったら火を止めて放置、
お鍋のフタを取り、
冬場だとそのままベランダか玄関に
放置してください♬
冷めたらまた沸騰させ中火で放置、
水分が飛んでしまったら
お水か焼酎を足して下さい♬
- 5
- それを夜までゴロゴロしながら
繰り返すと夜にはお箸で切れる
とろとろ角煮の出来上がりです♬
お子様にはチャーシューみたいに
切ってあげると食べやすいです♬
ポイント
午前中から仕込んでおくと、
晩御飯、晩酌時にちょうどいい時間に
美味しくなります♬
黒砂糖で煮込んでも美味しかったです♬
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