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手料理
  • 2014/05/06
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コーヒーバタークリームケーキ

レシピ
作り方
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生地の卵、クリームのバターは室温に戻す。
薄力粉はふるう。
型にオーブンシートを敷く。
生地のバターはレンチンで溶かす。
オーブンを190℃に余熱。

スポンジ生地
①ボウルに卵黄と砂糖の2/3量を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。コーヒーも加えて混ぜる。

②別のボウルに卵白を角がたつまで泡立てる。これの1/3量、薄力粉の半量の順に①に加えて泡立て器で混ぜ、残りの卵白の半量、残りの粉、残りの卵白の順に加え、ゴムベラで白い筋がなくなるまで混ぜる。溶かしたバターも加えて混ぜる。

③型に流し、1、2回軽く落として空気を抜き、19℃のオーブンで10~12分焼く。型から出して金網にのせ、ラップをかけて冷ます。

◯コーヒーバタークリーム
④ボウルにバターを入れ、クリーム状に練る。別のボウルに卵と砂糖大さじ2を入れ、湯煎にかけながらもったりするまで泡立て、バターに加える。コーヒーをリキュールで溶いたもの、残りの砂糖を加えて角が立つ直前まで泡立てた生クリームを2回に分けて加えよく混ぜる。

⑤スポンジを2枚に切り、オーブンシートを敷いた型に入れ、クリームをサンドし冷蔵庫で1~2時間休ませる。
ポイント

お菓子本参照。
スポンジ20×30センチ型。

みんなの投稿 (20)
こってりコーヒーバタークリームをサンドしたケーキです (❁´◡`❁)
ひゃー♡美味しそう〜( •ॢ◡-ॢ)-♡
かわゆく並んでるのもたまんない😍😍😍
コーヒースイーツ大好きですっ(✿ฺ◕ฺ‿◕ฺ)ウフッ♥
可愛い(o^^o)
私もコーヒースイーツ大好き💕
こってりバタークリームもたまに食べたくなる(⌒▽⌒)
ヤ───(*ノ3ノ*)───ン
これ絶対美味しい!!むっちゃ食べたい!!
何個でもいけちゃうよ!
MAA
こってりクリームたまりません(*´艸`*)
是非我が家にもお裾分けを...←(笑)
最近あんまり売ってないバタークリーム…(இɷஇ )
たまーに食べたいです♡
こってり美味しそうー⭐️
私もコーヒーloveです❤️
ゆう から おかな
おかなさん☆
ありがとうございます♪リスナも嬉しいです ♡
バタークリーム、分離しそうになってあたふたしましたけどなんとかできました (๓´˘`๓)♡
コーヒービーンズ、娘のおやつ拝借です笑
ゆう から くみさん
くみさん☆
リスナも嬉しいです♪ありがとうございます (๓´˘`๓)♡
スポンジ生地とクリームとって、2つ以上工程あるの面倒ですけど、美味しいの作れました♪
ゆう から ゆりえ
ゆりえさん☆
なんて心くすぐるコメント ♡ありがとうございます♪
リスナも嬉しいです (*´˘`*)
クリームこってりですけど、最近バタークリームのケーキあんまりないので、新鮮でした♪
ゆう から MAA
MAAさん☆
いつもリスナありがとうございます ♡
うひょひょー!そんな風に言って頂き嬉しいですー ٩(๑> ₃ <)۶♥
バタークリーム分離しかけたので、もう少し練習しときます (o´罒`o)ニヒヒ♡
ゆう から ぽにょ☆
ぽにょさん☆
ですよね!
私の小さい頃はバタークリームのホールケーキと生クリームのと売ってました!!
バタークリームの方はマジパンのお人形とか乗ってて♪
久々に食べたら懐かし美味しかったです ♡
ゆう から ぽにょ☆
リスナも嬉しいです♪
ありがとうございます (❁´◡`❁)
さわこ から ゆう
わぁーー(((o(*゚▽゚*)o)))
素敵ーー💕
コーヒー味のスウィーツって大好きです!バタークリームが苦手なんだけど、何かに置き換えて、食べてみたいっっ(≧∇≦)💕
ゆう から さわこ
さわこさん☆
コーヒーの香りがほわんほわんして美味しかったです♪
バタークリーム苦手なんですね 💫
普通に生クリームとかムースでも美味しそうです☆
リスナもありがとうございました (*´˘`*)
コーヒーバタークリームって
めっちゃ美味しそうですね(*^_^*)
綺麗にカットされてて、3つ並んで
可愛い♡
ゆう から ハル
ハルさん☆
ありがとうございます♪
たまにはこういうコッテリクリームもおいしいです (´︶`♡)♬
リスナも嬉しいです♪
これ 好きだわ、私( ´͈ ॢꇴ  `͈ॢ)・*♡
食べたいよ〜。
とみくみさん☆
わーいわーい ❀.(*´▽`*)❀.
嬉しいですっっ♪
バタークリームが分離しそうでちょっと気をつけなきゃですけど、とみくみさんなら綺麗に仕上がるんだろうな (๓´˘`๓)♡
お時間あるときに是非 ♡
リスナもありがとうございます♪
ゆう から *seiko*
seikoさん☆
嬉しいです♪ありがとうございます (๓´˘`๓)♡
生地もクリームもバリバリコーヒー味で美味しかったです ♬*゜
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