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手料理
- 2021/04/30
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大豆粉入りレーズンパン＆シナモンレーズンパン
レシピ
材料・調味料 (マフィン型6個×2)
作り方
- 1
- ◇をざっと混ぜてからぬるま湯を加えて捏ねる。
- 2
- 大体まとまってきたら無塩バターを細かくして加え、滑らかになるまで捏ねる。
- 3
- レーズンを加えて混ざったら、ひとまとめにしてオーブンシートに乗せ、ラップをふわっとかけて、40℃で約1時間発酵させる。
- 4
- 半分に切り分けて、1つは20×30cmに伸ばして☆バターを塗ってシナモンとざらめを振り、ロールケーキのように巻いて6個に切り分ける。
- 5
- もう半分は6等分にして丸める。
- 6
- マフィン型に紙カップを敷き、④⑤を入れる。
⑤は上面に水を少し塗ってざらめをのせる。
- 7
- ラップをふわっとかけて、45℃で15分発酵させ、200℃のオーブンで焼く12分焼く。
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🍞買う時いつも「家に粉あるから焼けばいいんだけど…」と思いながら、連休になってやっと😃
残っていた大豆粉を全部、ちょうど粉の１割。
オーガニックレーズンも仕舞いっぱなしになっていたのでなるべくたくさん、で粉の50％にしてみた。
捏ね始めてみたらなんかベトベト…💦
水はどちらかというと少なめにしたのに。
そういえば以前もこの大豆粉使った時もこうなった気がする。
それと今回の粉、リスドォルが準強力粉だからかな〜
途中でリスドォル足してしまったので、大豆粉は１割以下、レーズンは50％以下になってしまったけど😅
ちゃんと成形できて膨らんでくれたからOK〜⭕️
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