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手料理
- 2015/07/06
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フライパンで作る「茄子のチーズトマトグリル」
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 茄子は、1cm幅ほどの輪切りにし、あく抜きのため10分ほど水に浸す。トマトと玉ねぎは、それぞれ1㎝角に切っておく。
- 2
- フライパンに、オリーブオイル大さじ1/2を入れ、中火で玉ねぎを炒める。色が透明になったら、ミートソースと冷凍ミックスを入れ、塩・こしょうで味を調える。弱火で1分ほど煮込み水分を飛ばし、 一旦ボールに取り出す。
- 3
- フライパンの汚れを軽くキッチンペーパーで拭き取り、残りのオリーブオイルを入れて、水気をしっかり拭き取った茄子を重ならないように並べ、蓋をして中火で1分ほど焼く。
- 4
- 茄子を裏返し、②のミートソース、トマト、チーズの順にのせ、グリルで2分ほど焼く。チーズが溶けてこんがり焼き上がったら、最後にパセリをトッピングして出来上がり
- 5
- ※玉ねぎは層をはがして切ると均等の大きさにしやすいです。
- 6
- ※お好みでタバスコをかければサルサ風でおつまみにぴったり！
ポイント
※油ハネを防止するためにも茄子の水気はしっかりキッチンペーパーで拭き取りましょう。
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和平フレイズ株式会社とろ～りチーズが茄子とトマトによく合います！
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