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レシピ
材料・調味料
作り方
1
一次発酵 35℃20分
ガス抜きして二つ折3-4回と軽く丸めなおし。
天板にクッキングシートしいて24×20㎝前後に伸ばしておく。
二次発酵35℃20分、乾燥注意!
粉付き指で数カ所穴あけ、余熱のあいだ5分ほど発酵。
オリーブオイル、アンチョビ、ニンニク、岩塩適量ぬり、焼成。
200℃18分。
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