筍の土佐煮入り青のりコロッケ

筍を貰って、筍ごはんは昨日したので、何を作ろうか考えて。
メインは青椒肉絲に決めたけど、それだけじゃ足りないのでどうしようかと考えていたら、ふと昔、楽天市場で買っていたデリンベイクの筍の土佐煮入り青のりコロッケが美味しかった事を思い出して。
甘辛いポテトに、筍の土佐煮と青のりが入った、歯応えが楽しめるコロッケ。

筍を賽の目に切って、甘辛く味付けする為に、すき焼きのタレで炊いてみた。
それをチンして潰したジャガイモに汁ごと混ぜて、青海苔と鰹節も混ぜて。
揚げるのは面倒なので、スコップコロッケに。
ちょっとハイボール作りに行ってたら、パン粉焦がした😱
焦げ目取って食べるけども。
パン粉を炒めて乗せて、チンするだけにすれば良かった。。

コロッケのお店は、スタッフが作ったチーズケーキや健康飲料を売り出してから利用しなくなって。。
今は楽天はやめて、高知の実店舗で地道にされてるみたい。

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