レンコンと絹さやのピーナッツ白和え

短めに茹でて、野菜の食感をいかしましょう。ピーナッツバターは無糖のものを使います。絹さやのほかにスナップえんどうやいんげんなどいろいろな野菜と合わせてもよいでしょう。