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手料理
- 2018/06/28
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タルトタタン風🍌バナナのアップサイドダウンケーキ
レシピ
作り方
- 1
- 型の底に丸く切ったクッキングシートを敷く。
バナナを縦半分に切り、丸い型にきっちり詰まるように合わせながら2,3等分に切っていく。
（大体バナナ3本分くらい）
カラメリゼすると縮むのでふた切れ程多めに切っておく。
- 2
【バナナのキャラメリゼ】
フライパンに砂糖50gと分量外の水大さじ3を火にかける。
煙が出て茶色くなったら火を止めバター30gを入れて混ぜる。
- 3
- ①のバナナを②に投入しさっと両面カラメリゼする。
しんなりし始めたら木べらで丁寧に取り出し型に詰めていく。
バナナの隙間を埋める程度にキャラメルを垂らし、あとは残しておく。
- 4
【生地】
①で余ったバナナ１本+αを潰し余ったカラメルに混ぜる。
- 5
- ボウルに卵、牛乳、④、ラム酒の順で入れその都度よく混ぜる。
最後にホットケーキミックスをさっくりとまぜ入れ③にかけてならす。
- 6
【焼成】
170-180度に予熱していたオーブンで30分焼く。
竹串で刺しても生地が付かなければ出来上がり🍌
粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やすと型から出す時バナナが崩れません
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