手羽先の甘酢照り焼き

手羽先をフライパンでしっかり焼き付けて、少量の水、酒、みりん、砂糖、オイスターソース、醤油、お酢で煮からめるだけ。照り焼きにした後も香ばしさが残るように、しつこく焼き色をつけるのがポイント。