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手料理
- 2013/11/13
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具だくさんミネストローネ＊ポーチドエッグのっけ by のんのんさん
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 小鍋に卵がかぶる位の湯を沸かし、塩、酢を入れて弱火にし、箸でかき混ぜて対流を作り、カップに割り入れた卵を静かに落とす。弱火で2分茹で、穴あきお玉ですくって氷水に入れ、キッチンペーパーの上で水気を切る。残りの3つも同じように作る。
- 2
- 野菜とベーコンは１cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。パセリはみじん切りにする。
- 3
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが出てきたらベーコン、野菜を加え弱火で、じっくり炒める。野菜が少ししんなりしてきたら火を止めて、鍋にふたをして余熱で野菜に火を通す。
- 4
- 水、コンソメ、トマト水煮缶、雑穀を加え弱火で、雑穀が柔らかくなるまで煮る。塩コショウで味を調える。
- 5
- 器に盛り付け、ポーチドエッグを乗せて、パセリをかける。
ポイント
翌日、残ったスープに炊いたご飯を入れて少し煮込めば、、即席トマトリゾットの出来上がり♪
みんなの投稿 (3)
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レシピブログポーチドエッグを乗せた、具だくさんなミネストローネ。とろーりと黄身を絡めていただきます！
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Keiko Satoわぁー！おいしそう
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レシピブログTo: kein4422 さん、ありがとうございます！
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