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砂糖の量が微妙なのは、参考にしたレシピが4人分で大さじ3.5だったからです
買ったお肉が約250gだったので大さじ1.75くらいのを入れて作りました
味見の時にぼんやりした味で、白だしを少し足したので、最初から小さじ半分〜1程度入れてもいいかもしれません
和食なので、白だしに限らずダシ系なら味が決まると思います
試して見てください