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レシピ
作り方
- 1
- 米を硬めに炊く
- 2
- 長葱を小口切りに、榎とニラはザク切りにする
卵を溶いておく
- 3
- 白菜キムチは大きければ刻み、納豆は辛子とタレを入れ混ぜておく
万葱を小口切りにしておく
- 4
- 熱したフライパンに油を引き、にんにくと生姜、鶏挽を入れ炒める
- 5
- 榎と長葱を加え、鶏挽に火が通ったらキムチと納豆を入れ、水分と粘りを飛ばすように炒める
ほろほろになってきたらニラを加え絡め、一旦器等にあける
- 6
- フライパンを綺麗にして熱し、多めの油を引き卵を流し入れ、すぐにご飯を加えヘラ等を使いながら一気に撹拌させる
- 7
- 昆布茶を加え、ご飯のダマが無くなったら濃口を回し掛け香りを立たせ、❺を戻し入れ強火でサッと煽り混ぜる
- 8
- 味を見て薄いようなら昆布茶(塩)を加える
あがりに胡麻油を垂らして混ぜ、器に盛り天に万葱を乗せる
ポイント
冷蔵庫にあるもので作りました。
鶏がらスープ素や顆粒出汁の代わりに昆布茶を使いました。
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