中はレアな車エビとこごみの黄身酢仕立て

アルザスのリースリングが甘酸っぱくて春の陽気にピッタリでした❗️
車エビもプリプリ&甘みがぎゅっと詰まって
ウドの酒煮がエビ🦐の後ろにかくれています！
#和食とワイン
#アルザスワイン

素晴らしいマリアージュ❗
シャルドネとは違うフレッシュな酸味(ほのかな甘みも)
黄身酢と合うのでしょうね。
海老の甘みを引き出すとは。
勉強になりました。
春の山菜を楽しみたいのに、レパートリーが乏しくて悩んでいましたが、山菜に手をいれず、ソースで楽しむ発想。
嬉しい気づきをいただきました🎵

ドイツの辛口シュペトレーゼも良さそうな気がします。(今あるストックでして)ドライしてみます。