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手料理
- 2015/03/21
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和風トロトロ角煮💕
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- フライパンで豚バラブロックに焼き目をつける
- 2
- 圧力鍋に❶をブロックのまま入れ、
おからとネギの青い部分入れる。
水をかぶるくらいまで入れたら、
蓋をして高圧で20分加圧し、
自然冷却を待つ。
- 3
- 茹で汁ごとザルにあけ、
豚の表面に付いたおからを綺麗に
水洗いする。
※柔らかいので崩れないように気をつけてくださいね。
- 4
- 食べやすい大きさにカットする。
鍋に◎を全て入れ、肉も一緒に入れて
30分煮込む。
- 5
- 弱火にして水溶き片栗粉を入れ、
鍋をゆするように混ぜ、完成🎶
ポイント
おからを使って下茹ですることで、
豚の臭み、余分な脂肪をおからが吸収してくれます。
後片付けが少し大変ですが、
トロトロ〜ンな角煮が出来ますよ💕
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