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手料理
  • 2015/04/21
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ハマる味やな。かしわと胡瓜の柚子胡椒和え。

レシピ
ポイント

かしわを酒蒸しにする時に塩糀は使わないコト!
塩糀の作用で肉の繊維が柔らかくなって綺麗に裂けなくなるよ。

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