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手料理
- 2013/05/21
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自家製 叉燒 附食譜 / 做法 BLOG : http://blog.yahoo.com/carlong2011/articles/1268221/index
レシピ
作り方
- 1
- 食材
梅頭肉 ( 豬肉 )5-6 磅
醃料
叉燒醬一 樽
玫瑰露酒3-4 湯匙
胡椒粉少許
麥芽糖3 湯匙
乾蔥切碎2 湯匙
- 2
- 所有醃料搽滿整塊梅頭肉 , 醃最少 4 小時 ( 夏天要放在雪櫃內 )
- 3
- 2
這塊醃了 2 日 ....
- 4
- 切開一半 , 留番一半明天比小朋友帶飯盒 !
- 5
- 4
160 'C 焗 左 30 分鐘
ポイント
焗的時候不要心急 , 慢慢低溫焗 , 肉質才會軟滑
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