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手料理
- 2014/10/26
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瑤柱香菇芋頭糕
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 蒸熟的芋頭放涼後切粗絲（先切絲再蒸也可）
- 2
- 香菇 瑤柱 蝦米 都先溫水燙過後用ㄧ碗水泡軟
瑤柱泡軟後搓開成絲備用
泡的水可以留下 拌炒芋頭時加入更添風味
- 3
- 在來米粉跟水調勻備用
- 4
- 鍋內放油，油蔥，中火炒出香味後放入香菇和蝦米繼續炒香
- 5
- 加入瑤柱絲ㄧ起炒
- 6
- 加泡香菇的水 醬油 味霖 胡椒 鹽 小火炒
- 7
- 倒入芋頭絲ㄧ起炒至略糊 要保留芋頭ㄧ些絲狀口感更好
- 8
- 關火 把在來米粉漿調勻後倒入鍋中 跟芋頭拌勻至濃稠，如果沒有稠就開小火煮ㄧ下
- 9
- 大同電鍋的內鍋抹油，倒入拌好的芋頭糊，以飯匙壓平，大同電鍋加蒸架與四杯水來蒸，跳起開蓋放涼後取出即可享用，也可油煎後再吃。
みんなの投稿 (1)
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ling當消夜超棒 是芋頭為主的糕，所以不是很q的口感喔
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