人参の無限サラダ

お湯を沸かしておく。人参は細く切ってザルに入れ、熱湯を回しかける。熱々の人参を深めの器に入れて、甘酢をかけ、そのまま冷ます。20〜30分もしたら、人参がクタっとしてくるので、軽く甘酢を絞り、ゴマをかける。
あれば、カシューナッツを割り入れてあえる。
1本あっという間に食べちゃいます。