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手料理
- 2013/12/06
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ひじきと水菜たっぷり！ブタ乗せ炒飯！
レシピ
材料・調味料
- 白米 ひじき ネギ 水菜 卵 ごま油 塩 コショウ お醤油 日本酒 豚肉 出汁
作り方
- 1
- フライパンにごま油をひき、ネギ、ひじきを痛め、一旦取り出す。
- 2
- フライパンにごま油をひき、溶き卵を投入、まぜずに、すぐさま白米投入。
ぱらっとなるまで混ぜます。
塩コショウと、私は少しだけ、日本酒を垂らして混ぜてます。そして、フライパンを振れない場合には、両手にヘラを持ち、屋台の焼きそば屋さんバリに空気を入れるように、持ち上げながら混ぜたりもしますよ笑ぱらっとなりますので（≧∇≦）
- 3
- フライパンの真ん中を開け、先ほど炒めたネギとひじきをいれ、ちょっとずつ、全体に混ぜます。一度に混ぜると、ぱらっと感が心配なんで、私は真ん中でひじきとネギを再度炒め、水分を見ながら混ぜてます。
- 4
- いー感じにぱらっとまざったら、また真ん中を開け、適量のお醤油を入れ軽く煮たて、焦がしたら全体にまぜます。塩で最後に味を調整します。
- 5
- 火を止める寸前、水菜投入。
軽く混ぜたら出来上がり！
- 6
- お好みで、ダシで煮た豚肉をトッピング！シラスも合います！混ぜて一緒に炒めても、もちろん良いですが、私は見た目のボリュームがほしかったので（≧∇≦）
ポイント
ごま油を使用すること、
お醤油は焦がしてから混ぜること
水菜は炒めないで、最後に混ぜるだけ。
ぱらっと感を出すため、具材を混ぜるタイミングをずらします。
お試し下さ〜い。
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水菜って、そういう効果ぎあるのですかー！知りませんでしたが尚更食べたいと思います！美味しかったですよー✨