ブロッコリーの芯で和風ポタージュ

ブロッコリーの芯と玉ねぎを茹でて甘みを出した後、具材だけミキサーにかけ鍋に戻し、牛乳とお塩を１つまみ加えて作りました。
芯は、見た目も味も頭の部分には負けてしまいますが、こうして一手間加えてあげることで、美味しい一品に変化します✨
食材の良さを生かして、無駄のない料理を作りたいです。