かぼナス厚揚げのそぼろあんかけ

かぼちゃは溶けないよう別にチンしておき、最後に散らします。ナスは丸ごと洗ったら乱切りにして濡らさず、ごま油を塗った手で混ぜてから、他の具と一緒にごま油とだし醤油であんかけに仕上げます。