作り過ぎたタルタルソースをどうしたもんかと悩みつつ、チキン南蛮完成。

かしわは下処理をしっかりして、
徹底的に臭み抜きしてます。
玉葱はみじん切りにしてから
氷水に晒して冷蔵庫で辛味抜きしてます。
南蛮タレは少し煮詰めて照りを出してます。