シーフードミックスのペスカトーレ

レシピ

作り方

1: シーフードミックスのペスカトーレ
材料/作り方

#材料 2人前
冷凍シーフードミックス200ｇ
ニンニク2片みじん切り
鷹の爪２本種を取りのぞく
ホールトマト缶 1缶400ｇ
白ワイン大4 無ければ酒
コンソメ顆粒適量無ければ和風ダシや中華ダシ
塩胡椒適量
砂糖小1
オリーブオイル大2程度無ければサラダ油
パセリみじん切り適量お好みで

パスタ一人前は100ｇ2人分なので×２程度
塩大1 一人分水2リットルに対しての一般的な基本量
水 2リットル
粉チーズタバスコお好みで

#作り方
材料道具を揃えニンニクみじん切りや、冷凍シーフードミックスを軽く湯通しし、段取りしておく

ソースを作る
1
フライパンを強火で熱しオリーブオイルを入れシーフードミックスを炒め白ワインをまわしかけグツグツ煮立ったら汁ごとボウルに取り出しておく
2
フライパンを綺麗にし、オイルとニンニクみじん切り鷹の爪を入れ香りがでたらトマト缶を1度に入れ木べらで潰しながら混ぜ中火で2〜3分グツグツ煮塩胡椒コンソメ適量砂糖小さじ1投入し好みの味に整える
4
トマトがくずれトロッとした感じになったらボウルに取り出しておいたシーフードミックスを加え混ぜ煮てソースは出来上がり
＊煮すぎるとかたくなるので注意
6
鍋に湯をわかし、水2リットルに対し塩大1を加えパスタを規定時間ゆでる
茹で上がりを見計らって2〜3分前にソースを火にかけておく
7
茹で上がったらパスタの水気を切りソースのフライパンに加え火を止めソースを絡め皿にもり、お好みで、パセリなど散らし、完成です。お好みで粉チーズやタバスコなど
1の工程とシーフードミックス湯通し工程面倒な場合は
工程2のニンニク鷹の爪香り出した後に冷凍シーフードミックス炒め白ワイン又は酒投入後ホールトマト投入に省略し、より簡単に作れます
味はそんなに変わりません（＾∇＾）以上