鶏のトマト煮バスク風　バターライスと共に #シェフごはん

味の決め手になっているのは塩気と旨味を出す生ハム。\n生ハムが余った時には、細かく切って煮込み料理に使うことで活用の幅が広がる。\n鶏もも肉はよく焼き、煮込む時はサッと火を入れる程度に。煮込み過ぎると肉質が締まって硬くなってしまいます。