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- 2013/12/26
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おせちリメイク 紅白かまぼことモッツァレラのフリット
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 【下準備】紅白かまぼことモッツァレラ は、１cmにスライスする。アンチョビフィレは、細かく切る。
- 2
- かまぼこにモッツァレラをのせ、アンチョビを表面に塗り、もう一枚のかまぼこをかぶせてサンドする。
- 3
- 小麦粉をまぶし、衣をくぐらせ、180℃の油で短時間にカリっと揚げる。お皿に盛り付けたら完成。
- 4
- ＊かまぼこの代用で、ズッキーニや食パン等でも楽しめます。
ポイント
＊衣に少量のビールを加え、多少重たい衣に仕上げてしっかりからめれば、中のモッツァレラが溶け出さず、綺麗に揚げることができます。
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フレンチ[キュイジーヌ 濱下]の濱岡シェフ考案
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【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/1908
シェフごはん×食市場とのコラボ企画「おせちのリメイクレシピ」
http://shop.gnavi.co.jp/Mallgn/special/osechi/remake_recipe.html