- 147
- 保存
- 289
- 保存
- お気に入り
- 45もぐもぐ！
- 2リスナップ
手料理
- 2017/06/05
- 2,327
”ナンプラー入りカシューナッツクリーム&あブリーチーズをソースにしたニョッキ”
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 【ニョッキ】
じゃがいもをレンチンしてホクホクに。
一方で大き目の鍋でスパゲティ茹でるみたいにお湯を沸かします。
- 2
- ボウルでじゃがいもをマッシュし、薄力粉と塩を入れてスプーンでまぜまぜ。
- 3
- 手でボソボソを纏めるように丸め、ちょっと揉みます(普通ニョッキは練ったりしませんが、今日は少し練ります)。
- 4
- 指の先くらいの大きさにちぎって丸め、真ん中窪ませながら順次熱湯へドボン。
お湯はボコボコ泡立つほどやってはダメ。熱いままキープ程度で優しく茹でる。
- 5
- 浮いてきた順にボウルに上げ、くっつかないようにオリーブオイルを回しかける。
- 6
- 【カシューナッツクリームソース】
カシューナッツをすり鉢などで粗いペースト状にし、生クリーム、牛乳で伸ばす。
- 7
- ナンプラーを少しずつ味を見ながら入れる。(ナンプラー苦手なので（笑）。結局20滴くらい入れたかな。あまり匂いは気になりません。)
- 8
- アクセントにタバスコを数滴垂らして混ぜます。
- 9
- ブリーチーズを乗せ、あればバーナーで炙ってチョ。ちょっと溶けるくらいに加熱すれば良し。
ポイント
ボンヤリした味なので、何でもよいからアクセントが必要です。ソースの塩気はナンプラーのみです。
もぐもぐ! (45)
リスナップ (2)
いま人気のレシピと料理写真
ブリーチーズと一緒に食べると、これがカチッとします。
写真では焼きイカみたいに見えるヤツ。もっと沢山入れると美味いはず。