柿のパンケーキ

熟しすぎた柿があったのでパンケーキにしてみました。
糖度が高すぎて片面が焦げるという惨事Σ（ﾟдﾟlll）
ここで捨てるとかって、パンケーキ愛が無さ過ぎる、食いしん坊の称号(⁈)も剥奪です！
ちょっと考えた末、焦げを削ぎ取って、熟しすぎてない柿をクルリと巻き込んで、オムレットっぽくしてみました。
生地はしっとり。柿の甘さでハチミツとかシロップは不要。

なかなか美味しくできてご満悦でしたが、今度は焦がさないで作ろうっと。