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手料理
- 2014/11/18
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定番の唐揚げ
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- うちはいつも唐揚げ用って
一口サイズになっている
鶏肉を使っています。
いちいち包丁使いたくないんです(笑)
普通のもも肉なら2枚くらいかな？←
(お好みで一口サイズに切ってね！)
塩胡椒を適量ぶっかけて揉み込む。
- 2
- ★をジップロックまたはポリ袋に
ぜーんぶ入れて、鶏肉も入れます。
- 3
- 長時間放置する場合(3時間とか半日とか)
水を50cc★と一緒に入れて
よーく揉み込んでください。
30分くらいなら水なしで大丈夫です！
- 4
- ボウルに薄力粉と片栗粉を
8:2の割合で入れて混ぜておきます。
(あ、油の準備はここでしてね！170度！)
そしたら粉の中に漬け込んだ鶏肉入れて
しっかり隙間にも粉付けます。
- 5
- 粉を入れてシュワシュワするくらいなら
もう鶏肉を入れちゃってください。
低温でじーーっくりやるのが重要！
肉の周りの色が薄いきつね色になるまで
触らないでください。
きつね色になったらひっくりかえして
強火よりの中火でカリッとさせて
美味しい唐揚げの出来上がりです★
ポイント
唐揚げが半分埋まるくらいの
油の量で揚げ焼きしてください。
(たっぷりじゃ油がもったいない！←)
覚え書きで大体の量なので
全部お好みでニンニク多くしたり、
薄力粉だけにしたり、
自分の好きな唐揚げ見つけてみてくださ♡
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