ポテトを使わない エッグスラット

エッグスラットといえば、マッシュポテトに卵が定番ですが、今回は、ポテトの代わりに、パースニップとターニップを柔らかく煮込んだものをマッシュして、ドライトマトとバジル、パルメザンチーズで味付けしたものを卵と一緒に湯煎にかけて作りました。カロリーもグッと抑えられて美味しかったです(*^^*) #あまりものでつくる #たまご