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- 2013/01/08
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トリュフ、三種V(^_^)V
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プラリネクリームのが食べたい(人´∀｀)．☆．。．:*・゜
ありがとうございます。
ちゃんとありますよo(^_-)O
テンパリング出来ないので
チョコ系には手を出せません(泣)
流石プロの成せる業ですねo,+:｡☆.*・+｡
テンパリングそんなに難しく無いですよo(^_-)O
溶かしたクーベルチュールに細かくしたクーベルチュールを少しづつ入れていきながら状態を見るのが簡単です。温度計は最初のチョコの温度だけです。
ありがとうございます(*´∀｀*)
挑戦してみます！
溶かしたクーベルチュールは湯せんから外して下にタオルなどひいて下さい。温度が下がりすぎたら、鍋底を少しだけ湯せんにつけて下さい。
では、健闘を祈るV(^_^)V
(^o^ゞラジャー