- 142
- 保存
- 177
- 保存
- お気に入り
- 54もぐもぐ！
- 1リスナップ
手料理
- 2017/01/07
- 2,047
鶏粥と北京風の棒餃子
レシピ
作り方
- 1
- 米は研いでザルにあげておく。
- 2
- 長ネギ→みじん切り
しょうが→千切り
大根→短冊
カブ→葉は1cmくらいのザク切り
身は皮を剥き、皮は硬いところを除いて1cmくらいにザク切り。中は8等分くらいに切る。
- 3
- 鍋に鶏もも肉を切らずにそのまま入れる。2の刻んだ野菜、水、紹興酒ひとまわし、塩(薄め)を入れ、鶏に火が入る位まで煮る。
- 4
- 別の鍋にゴマ油を入れ、米を透き通るまで炒める。
- 5
- 米の上にに鶏を茹でた鍋を開け、30分くらいコトコト煮る。
- 6
- 米がいい感じになったら、鶏がホロホロになっているので、箸でほぐす。味をみて、塩で整える。(煮物は薄味で煮て最後に味を整えます)
- 7
- 器に盛って出来上がり
ポイント
鶏をあらかじめ煮ないで、炒めた米の上に材料入れても大丈夫です。
逆に鶏は煮えたら取り出してカットし、お粥の上に乗せてあげたらフォトジェニックだし、キレイです。
本来の鶏粥には大根とかカブは入りません。七草気分です。
しょうがも生を上に乗せても！
お好みでパクチーやゴマを飾ってください。
もぐもぐ! (54)
リスナップ (1)
いま人気のレシピと料理写真
米1合でこんな量出来るならこれから毎日お粥だな！と痩せたいアラフォー夫婦は話し合いました…。