りんごのタルト #登志子のキッチン

以前,タルトをさし上げたことのある方からご注文いただきました。遠くに住むお嬢さまへ「送って欲しい」と言っていただきました。金沢市内のりんご園では,早生品種が収穫されています。「つがる」を買ってきました。弱火のフライパンで,1時間低温焼きしました。1時間ずっとフライパンに張り付いているわけではありませんよ。何か他のことをしながら時々ひっくり返す程度です。こうすると、りんごの水分が抜けて甘みが際立つし、りんごの食感もよくなります。それを、いつものタルトに焼きこみました。　→こちら　　　タルト一台に,りんご3個です。　　　　　　エアキャップでくるんで,壊れないように梱包してクロネコさんへ持っていきました。明日、仙台へ届く予定です。明日は、お茶事の松花堂弁当（しんじょ椀つき）を15人分お支度します。　　　ファイト