とろとろとろふわぷりん♡

レシピ

材料・調味料

卵: M2個

牛乳: 400cc

グラニュー糖または上白糖: 50g

バニラビーンズ: 2分の1本

なければバニラエッセンス: 数滴

作り方

1: 牛乳、砂糖、バニラビーンズのさやに縦に切り込みを入れて鍋に投入。
砂糖が溶けるまで温めます。

2: 別の鍋にお湯を沸かしておく。

3: ボウルに卵2個を割り入れ、溶いておく。

4: 泡立て器で混ぜながら、③の中に①をちょろちょろ入れる。

5: こし器で一度こす。

6: 容器につぎ分け、ラップをする。

7: ②の鍋に容器を入れて蒸していきます。
火加減を極弱火に。お湯の量は容器の3分の1くらいに調節し、5分蒸す。

8: 5分たったら火を消し、そのまま約10分蒸す。
かなりとろとろがよければ10分より手前で取り出してください。

9: 容器を傾けてみて、とろ〜っと垂れるくらいになったらすぐ取り出す！
冷蔵庫で冷やせば完成です♡

ポイント

冷蔵庫で冷やすと少し固くなるので、ほぼ液体の状態で取り出して大丈夫です。
お好みで固さは調節してください。

※カラメルソースを作る場合
小鍋に砂糖80水40入れ煮立たせて、好みの色になる一歩手前で火から下ろす。(余熱で焦げます)
熱湯を大さじ1入れる。はねるので注意！
容器につぎ分け卵液を入れればカラメルプリンの出来上がりです♡
写真はカラメルソースもバニラビーンズも無しです！