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手料理
- 2016/01/04
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半熟煮玉子
レシピ
作り方
- 1
- 沸騰したお湯に塩・酢（分量外）を入れ、冷蔵庫から出したばかりの卵をお玉などで、優しくお湯に入れ7分茹でる。
- 2
- 卵を茹でている間に、☆の調味料を鍋に入れ煮溶かしながら、酒気をとばす。
- 3
- 卵が茹であがったら、冷水に入れ、カラにヒビを入れ、むく。ヒビを入れるとむきやすくなります。私はヒビを入れつつ、手で優しく圧力をかけて、全体的にヒビを入れます。
- 4
- 煮汁がある程度冷めたら、ジップロックに半熟玉子と煮汁を入れて、冷蔵庫で最低1日。2〜3日漬け込むと、味が染みて美味しいです。
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もぐもぐ! (1)
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ペコリに自分の覚え書き用に移行したく、投稿します(^ε^)♪
みんなに好評の煮玉子です。
茹で加減は、お好みで。
漬け込むほど、味がしみ込み美味しくなります(^^) #たまご