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- 2013/01/29
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ほうれん草とベーコンのパスタ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- ニンニクをみじん切りにし、熱していないフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火で色がキツネ色になるまでジックリ炒める。
ニンニクがキツネ色になったら火をとめて、唐辛子、ベコーン、シメジを炒める。
ほうれん草は塩のはいったお湯にさっとくぐらせ、えぐみをとり、水でしめて、五センチぐらいの大きさに切る。
ゆで汁は一リットルのお水を沸騰させる。塩は15g投入。沸騰したら、
パスタを茹でる。
パスタを茹でている間にほうれん草と、スリゴマを、バターを加え、少しずつ、ゆで汁を加えながら、鍋をふり、ソースを乳化させながら、炒める。
パスタが茹で上がれば、ソースと素早く絡めて、味を見ながら、塩胡椒で味付け。
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